peace organicの「オーガニック和紅茶」は、農薬・化学肥料を一切使わない茶畑で育てられた茶葉を使用しています。
その始まりは、今から40年前。開墾以来、一度も農薬も化学肥料も施さず、自然の循環に委ねてきた畑です。人や動物、微生物や昆虫など、あらゆる生命が安心して暮らせる環境を守りながら、じっくりと大地の力で茶葉を育んできました。
通常、お茶は一度味が定まると同じ製法でつくられますが、「オーガニック和紅茶」は違います。収穫のたびに丁寧なテイスティングを行い、その年、その畑、その日の茶葉に合わせて製法を微調整。乾燥や焙煎の度合いを細やかに変えることで、茶葉の個性を最大限に引き出します。同じ品種でも、畑ごとの味わいの違いを生かし、より深く、より香り高い紅茶へと仕上げていくのです。
こうして生まれる4種のオーガニック和紅茶は、自然の力と人の感性が響きあって完成する、一期一会の味わいです。
